Otra jornada de presentación de la miel como producto imprescindible en nuestras cocinas, ha tenido lugar en el Centro Integral de Formación Profesional Ciudad de León.
Una primera parte en la que Miguel Alonso, veterinario de la Asociación de Apicultores de León ha explicado qué es la miel: procedencia, beneficios, composición… Toda una presentación de cómo se consigue la miel como producto que conocemos y consumimos, desde la abeja hasta el plato.
En segundo lugar, los alumnos del instituto maragato han podido disfrutar de una cata guiada de los diferentes tipos de mieles con las que cuenta la provincia de León, como son milflores, castaño, eucalipto, roble y brezo. Antonio Panero, vicepresidente de la asociación, ha sido el encargado de guiar a profesores y alumnos por esta dulce y sana cata.
La jornada ha finalizado con la presentación de 4 platos elaborados por alumnos con miel. Han explicado cómo han trabajado la miel, cómo han elaborado el plato, y para finalizar, se han degustado las creaciones culinarias con la miel como producto principal. Como cierre, hubo una entrega de diplomas a los asistentes.
Estas jornadas forman parte de una serie de presentaciones que la Asociación de Apicultores Leones están realizando de su a lo largo de este mes de diciembre en la provincia de León, dirigidas principalmente a los futuros cocineros leoneses. El pasado martes 12 de diciembre, fue en el IES de Astorga, en su Grado de Panadería, Repostería y Confitería; y el próximo miércoles 20 de diciembre en Sahagún, en el FP de Cocina y Restauración.
