Las frituras, una pasión que nunca pasa de moda

2 de diciembre Día Mundial de la fritura, un estudio hecho por el Instituto de la Grasa del CSIC concluyó que freír alimentos con aceite puede mejorar la calidad de los alimentos.

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Traditional spanish dessert churros - fried choux pastry with chocolate sauce on a plate on a dark slate, stone or concrete background.

 El obrador familiar de croquetas gourmet, Croquetasricas.com, quiere informar sobre el día mundial de la fritura, una ocasión para apreciar la diversidad de platos deliciosos que se cocinan a través de esta técnica culinaria. En España, la fritura no solo es una tradición, sino también una parte fundamental de su rica herencia gastronómica.

Actualmente han salido muchas alternativas para comer productos que siempre se han comido fritos en aceite mediante el uso de freidoras de aire sin aceite o el empleo del horno para comer esos productos de forma más saludable.

Un estudio hecho por el Instituto de la Grasa del CSIC concluyó que freír alimentos con aceite puede mejorar la calidad de los alimentos.

Si freímos los alimentos con aceites de oliva de calidad o aceite de orujo de forma correctaestaremos contribuyendo a un cocinado más saludable que con un aceite malo.

En concreto, después de analizar los impactos de diversos aceites, el Instituto de la Grasa validó que la técnica de freír alimentos incrementa la presencia de compuestos de relevancia nutricional debido a sus efectos hipotensores, antidiabéticos, antiinflamatorios y su capacidad para inhibir la absorción del colesterol.

Según los datos a los que hemos tenido acceso, el 83% de los españoles afirma que ha comido algún producto frito en la última semana. Normalmente se tratan de productos que se suelen consumir entre 2-3 veces por semana según lo visto.

Platos más consumidos en España que se deben freír:

1.- Patatas Bravas

Este clásico español encabeza la lista de platos más consumidos y amados. Las patatas cortadas en cubos se fríen a la perfección y se sirven con una generosa porción de salsa brava, creando una explosión de sabor en cada bocado.

Dentro de las patatas, también se consume mucho las patatas fritas clásicas de bolsa.

2.- Croquetas

Ya sea de jamón ibérico, pollo o bacalao, las croquetas son una delicia frita que se ha ganado el corazón de los españoles. Su exterior crujiente y su relleno cremoso las convierten en un aperitivo irresistible.

3.- Calamares a la Romana

Este plato marinero es otro favorito en España. Los calamares (rabas), rebozados y fritos, se sirven con limón y alioli, creando una combinación perfecta de sabores del mar.

4.- Pescado Frito

Ya sea en forma de boquerones, puntillitas o chipirones, el pescado frito es una delicia popular en las costas españolas. La frescura del mar se combina con una cobertura crujiente que hace que cada bocado sea inolvidable.

5.- Churros con Chocolate

Este clásico postre español a menudo se disfruta en el desayuno o como merienda. Los churros, fritos a la perfección, se sirven con una taza de chocolate caliente para sumergirlos, creando una experiencia dulce y reconfortante.