Ahora León / Diputación de León
La Diputación de León está presente desde hoy en el VI Congreso de Gastronomía y Turismo de Segovia, que celebra en esta ciudad hasta el próximo domingo, 27 de mayo, ya que los `Productos de León´ son invitados especiales en esta edición, junto con Tenerife.
Así, los actos han comenzado durante esta mañana, con el Día de León como Capital Española de la Gastronomía 2018, en la carpa Tierra de Sabor. Durante toda la mañana, los visitantes han podido conocer las singularidades de la gastronomía leonesa, a través de iniciativas como el taller infantil “Los productos de León en la escuela” a cargo de las cocineras de “El Comedor del Monte” de Tabuyo y el nutricionista leonés Emilio Blanco. Una sesión para niños similar a la que la Diputación desarrolla en los colegios de la provincia leonesa con el objetivo de promocionar los productos de la tierra entre los más pequeños, así como una alimentación saludable. A continuación, se ha celebrado un showcooking con las cocineras de las Asociación “EntreTantas, cocineras de Castilla y León”.
La presentación de los Productos de León ha ido acompañada de la cata de los vinos de la provincia con la presencia de cocineros y sumilleres leoneses. Y, por la tarde, tendrá lugar el XIV Concurso Nacional de Profesionales de Sala, competición exigente y complicada con aspirantes de toda España.
Mañana será el Día de Tenerife, con talleres infantiles de preparación de zumos a cargo de la Asociación de Barman de Tenerife, un showcooking a cargo del presidente de la Asociación de Cocineros de Tenerife y una presentación de vinos y destilados de esta isla canaria. Además, también será el turno de la 46 edición del Concurso Nacional de Coctelería. La segunda jornada del congreso finalizará con la cena de gala en la que tendrá presencia la cocina y los productos de León de la mano de la cocinera Amparo de la Cueva Los Poinos de Valdevimbre. En la cena, además de reconocer a las provincias de León y Tenerife su participación en el congreso con los productos de ambos territorios, se realiza un homenaje a distintos profesionales y colectivos de la hostelería segoviana.
El jueves, con la asistencia del presidente de la Diputación de León, Juan Martínez Majo, se inaugurará la carpa agroalimentaria que ofrecerá las propuestas de una treintena de puestos artesanos gastronómicos de distintos puntos de la Comunidad Autónoma de Castilla y León. La feria estará abierta hasta el domingo, de 10.00 a 14.00 horas por la mañana y de 17.00 a 21.00 horas por la tarde. El jueves a mediodía, la Asociación de Camareros de Segovia ofrece una paella popular, en las inmediaciones de la carpa.
Cochinillo segoviano
Y un año más, a los pies del Acueducto de Segovia, más de 40 restaurantes de la capital y la provincia llevarán sus bandejas de cochinillo recién asado que serán trinchados por los chefs para repartirlos en la degustación popular. La Fiesta de Exaltación del Cochinillo está coordinada por la Asociación de Cocineros de Segovia y este año cuenta como invitado de honor y maestro de ceremonia con el cocinero italiano Roberto Capone y del nuevo chef con estrella michelín Enrique Pérez, del Doncel de Sigüenza. El congreso incluye también una jornada profesional con ponencias y conferencias que estará dedicada al patrimonio gastronómico y la primera edición del Concurso de Coctelería Tiki.
